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La cucina cilena da Doney
Da domenica 28 ottobre a domenica 4 novembre prossimi la Direzione del Ristorante Doney, via Vittorio Veneto 141 ha organizzato una settimana di serate dedicate ai sapori e profumi della tradizione cilena.
Ai fornelli lo chef GHuillermo Rodriguez, presidente del Capito Cilene de Les Toques Blanches e chef della Presidenza della Repubblica affiancato dal suo assistente Juan Carlos Bozzo e dall’equipe del Doney.
Per domenica 28 è proposto un Brunch mentre a partire da lunedì 29 l’appuntamento è per la sera. Il menu comprende un aperitivo composto da un Pisco Sour con empanadas di frutta di mare, di formaggi di capra e lenticchie seguito con una tartare di capesante, ceviche di merluzzo australe e salmone dorato su pebre di mote e quindi il pasticcio di mais fresco in tegamino di coccio composto da carne, cipolle, pollo, uova sode e uvetta, ricoperto di mais e gratinato al forno.
Per i secondi la scelta potrà essere fatta tra costolette di agnello, petto di pollo ripieno di granchio reale e filetto di corvina.
Per dessert bocconcini di Lucuma cilena e clery di fragoline di bosco e meringate di papaia.
Da bere vini cileni.
Il costo della cena è di € 55 a persona.
Per informazioni e prenotazioni 067082783
da italiaetnica.it
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